イノシシの処理（動物死体写真あり）

2022年ごろから高知でも豚熱が広がり、イノシシが減ったようだ。今年罠捕まえたのは小さめの1頭だけになりそう。

吊るされたイノシシ




高知ではイノシシにお湯をかけて毛をむしるのが普通らしい。これがなかなか面白かった。


このように熱湯をかけると毛が面白いように剥ける。イノシシは皮下脂肪が美味しいため、湯むきすることで脂肪を肉に残す意味があるようだ。師匠によると宮崎と高知で盛んな方法らしい。

皮を剥かれたイノシシ、豚ですね。


半分になったイノシシさん

厚い脂肪。これでも30kgくらいの小サイズ

イノシシからとれたみんな大っ嫌いのダニ。



今回は沖縄名物チラガーを作りたかったので、頭を持って帰って皮を剥いだ。チラガーはとても美味しかった。

ちょっと猟奇的な実験室

チラガー、耳はミミガー




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